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わが家のホームベーカリーは、レコルトのRBK-1。最初に焼いたのは食パンでした。これから始める方に向けて、材料と道具を調べてみました。
ここではメーカーの情報をもとに材料と道具の候補を紹介します。使用感のレビューではありません。
強力粉の候補は「日清 カメリヤ チャック付1kg」。公式表示のたんぱく質は100gあたり12.6g。RBK-1の説明書にある11.5〜14％という目安の範囲内です。
イーストは「日清 スーパーカメリヤ ドライイースト お徳用50g」。予備発酵がいらないタイプです。袋の全量ではなく、作るパンのレシピに合わせて量ります。
砂糖、塩、バターなども、まずは付属レシピと台所の在庫を見比べて。材料を何種類も買い込む前に、最初に作るパンの分から。
はかりは、家にあるものを確認。
RBK-1の説明書では、0.1g単位ではかれるデジタルはかりを使うよう案内されています。候補は「タニタ KD-321」。微量モードで、容器を含めた重さが300gまでなら0.1g単位で量れます。重い容器に少量のイーストを足すときは、この合計にも注意を。手持ちのはかりが必要な条件を満たすなら、買い直す必要はありません。
計量カップとスプーンはRBK-1に付属しています。ただし、カップは液体用。粉はカップで量らず、はかりを使います。
ミトンやパンを冷ます網も、用途に合うものが家にあればそれを使えます。道具を一式そろえる前に、まず台所をひと回り。
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